Mellanmålsbullar

 

Imorgon börjar jag jobba igen! Efter att gått hemma i 14 månader är det dags att gå till jobbet igen, känns pirrigt! Jag är lite nervös för om jag kommer ihåg allt, det är mycket att hålla i huvudet. Jag är orolig för att jag inte ska hinna med, både på jobbet och hemma, att jag ska känna mig otillräcklig. Att vara borta från Lillprinsen känns faktiskt inte som det största bekymret så här i börjar. Jag litar helt på att maken kommer att ta hand om honom på bästa sätt. Det är faktiskt skönt att få lite "semester" från hans hyss (och hushållsarbetet) och få lov att åstadkomma något annat. Så småningom när nyhetens behag har gått över kommer jag säkert att vara ledsen över att jag missar i Lillprinsens liv, missar att få vara med när han gör saker för första gången! Men vi har verkligen njutit och gjort saker tillsammans mina sista lediga dagar! I fredags tog maken med oss på en hemlig resa. Vi har tidigare haft det som tradition att maken hittat på en hemlig resa min första semesterdag, men i år fick jag ju aldrig semester. Det var en härlig dag, vädret var fint. Vi badade, åt och drack gott och hade det underbart. Idag har vi firat Lillprinsen (det är ju faktiskt hans födelsedag) och sedan när svärföräldrarna åkt hem åkte vi iväg och tog en kvällspromenad vid vattnet i sommarvärmen och bara njöt. Det har blivit mycket energipåfyllning de här dagarna och det behövs verkligen för de två första veckorna kommer jag att jobba heltid och det brukar bli mer än 100 %.

Jag har laddat upp med hemmagjorda energy bars som jag tänkte ta med de jobbet när orken tryter. Jag har inte testat receptet förut och vet inte om jag kommer att använda det igen, smaken var väl inte någon sensation och konsistensen blev lite åt gummimatta, men jag doppade dem i choklad och då blev de helt okej.

Imorse innan vi grattade Lillprinsen passade jag också på att baka mellanmålsbullar. De tänkte jag ta och äta när jag kommer  hem från jobbet. Vi äter lunch tidigt i skolan så jag kommer nog vara hungrig när jag kommer hem från jobbet och vi äter först kvällsmat när han gått och lagt sig, så jag behöver ett mellanmål så att jag klarar mig till dess.

Bullarna var lätta att baka och smakade gott. De innehåller keso vilket gör dem saftig. Det skulle bli 24 bullar. Jag vägde min deg och delade vikten på 24, då skulle varje bulle väga 36,5 g men det skulle väldigt små bullar även om de skulle jäsa lite till, så jag gjordelite större bullar och fick  inte ut lika många bullar, så här i efter hand hade jag nog gjort bullarna ännu större och tryckt till dem lite så att de blev lite plattare, men de blir säkert uppätna ändå!

 

Mina energy bars!

av Heidi

Zuleikatårta

Idag är det makens födelsedag! Hipp, hipp, hurra! Han fick ju ingen tårta i lördags (jo, han fick äta tårta, men han fick ingen tårta tillägnad sig), så idag har jag bakat tårta till honom (svärföräldrarna & mig :-) ). Denna gång blev det dock ingen avstickare från det stora Projektet utan en tårta från Sju sorters kakor - en Zuleikatårta. Den var väldigt lättbakad och väldigt god (tycker jag men tyvärr inte maken. Han kunde inte sätta fingret på vad det var han inte tyckte om, men något störde honom! :-( )

Botten gjorde jag av mandelmjöl (i receptet stod det skållade, skalade och malda mandlar, men eftersom jag hade mandelmjöl hemma valde jag att spara lite tid och ta det färdig malda mjölet), hårt vispade äggvitor och florsocker.

Krämen ovanpå gjordes av äggulor, grädde, socker och smör. Alla ingredienser skulle sjuda tillsammans tills man fick en tjock kräm. I receptet fanns det två alternativ: antingen hällde man i all grädde på en gång eller så hällde man i hälften av grädde och sedan vispade man resten av grädden och blandade den med resten av krämen när den svalnat. Jag valde det andra alternativet, tyckte att det verkade godare med en fluffigare konsistens. Ovanpå krämen strödde jag sedan lite rostade mandelspån. Som sagt var en mumsig tårta! :-)

Maken som ung!

av Heidi

Ökensand

Nu i augusti fyller både Lillprinsen och maken år. De fyller först på onsdag och söndag, men vi firade dem båda redan nu i helgen för det passade bäst med tanke på allas semester, så jag har den senaste veckan haft fullt upp med bakning och de övriga förberedelserna till kalaset. Vi bestämde oss för att Lillprinsen skulle firas med fika och tårta på eftermiddagen och maken på kvällen med middag.

Det blev inte så mycket småkakor till fikat den här gången eftersom jag valt att göra en ganska avancerad tårta. Jag hann bara baka ökensand och så tog jag med ingefärskakorna som jag bakade häromdagen. Jag gjorde ökensanden sockerfria genom att byta ut sockret mot lättströ. De fick den där lilla bismaken av sötningsmedel som jag inte jämt äter sockerfritt inte riktigt kan vänja mig vid. Jag får testa att göra dem med vanligt socker någon gång för jag tror att de kan bli riktigt goda. Man ska nämligen bryna smör och ha i, detta kan ge en god kola-smak!

Lillprinsens födelsedagstårta

Under den vita frostingen (med smak av bubbelgum) döljer sig en rainbow cake! Jag blev faktiskt nöjd med resultaten. Det var ju första gången jag bakar en sådan.

av Heidi

Fyllda längder

I sommar har vi inte gjort någon utlandsresa eller längre resa över huvudtaget. Vi har varit en del i sommarstugan, men förstås bott i vår husvagn. Nu den senaste veckan var det dock bara katterna som bodde där ute (i sin fina nya inhängnad tillsammans med svärmor & svärfar förstås), medan resten av familjen har varit och hälsat på mormor och morfar, mysigt! Tyvärr var vädret tråkigt varenda dag, så det blev inte några bad som Lillprinsen hoppats på, istället fick vi hitta på annat att roa oss med. En dag var vi på Tibro minizoo, ett mysigt litet zoo, alldeles lagom för Lillprinsen, där fick man hälsa på vanliga svenska djur; får, getter, grisar, höns, kaniner, marsvin, undulater och papegojor. Man fick också gå in i inhängnaderna och klappa flera av djuren. Lillprinsen tyckte att det var kul att hälsa på smågetterna. En annan dag var vi på Stellas lekland, en stor inomhuslekplats. Det fanns bollhav, rutchbanor i olika storlekar, klätterställningar mm. Lillprinsen tyckte det var kul att åka den stooora rutchbanan och skrattade när han fick åka den. Han var igång hela tiden, så när vi satte oss i bilen efteråt somnade han direkt! Härliga dagar trots dåligt väder!

Idag var det dock dags att hämta hem katterna. Jag bakade en fylld längd som tack för att de tagit hand om katterna åt oss. Jag bytte dock ut det mesta av sockret mot sockerfritt alternativ (jag tog i lite socker för jästens skull) så att alla kunde äta. Den här gången blev det bara fyllningen med kanel. Längderna blev goda. Jag har inte bakat vetebröd med jäst och sötströ (har ju bakat de sockerfria borgmästarbullar med jäst men i dem är det inget sötströ annat än i fyllningen) men det gick bra det också!

Katterna i sin favoritfåtölj!

 av Heidi

Ingefärskakor

Har du någon favoritkrydda? Någon krydda ditt hjärta klappar lite extra för och som du skulle kunna ha i det mesta? Jag har en kompis som älskar kanel, vilket jag kan hålla med om att det är en god krydda, men hon har till och med kanel i köttfärssåsen! Jag har ingen favoritkrydda (fast maken skulle nog säga att grillkrydda är min favorit, men jag använder knappt den nuförtiden och skulle aldrig få för mig att ha i den i något bakverk) däremot har jag fler som jag tycker lite mer om. Ingefära är en av dessa! Så jag har länge misstänkt att jag skulle komma att gilla dessa kakor, men det har bara inte blivit av att jag bakat dessa förrän nu.

I kakorna ska det vara både hackade, syltad ingefära och mald ingefära, men maken tyckte ändå inte att det var tillräcklig ingefärssmak. Man får dock vara försiktig om man ökar mängden ingefära. Jag tycker att ingefära ibland kan få en pepprig smak om det blir för stor mängd. Men annars är ju ingefära väldigt gott! Och dessa kakor var inget undantag. De skriver vi upp på favoritlistan!

Efter att vi bakat gick vi en sväng till biblioteket. De har en underbar matta på barnavdelningen.

Idag lånade Lillprinsen för första gången hem några böcker. De har faktiskt barnböcker i hårdkartong som det inte gör så mycket om Lillprinsen är hårdhänt med. Vi ska försöka vara duktiga och läsa en bok för Lillprinsen innan han somnar,  måste ju stimulera hans läsintresse.

av Heidi

Nunnor

Har du någonsin smakat en nunna? Munkar har man ju ätit en och annan, men någon nunna har jag aldrig ätit tidigare. Du har inte missat något. Munkar smakar helt klart mycket godare! Det som smakar mest (och bäst?) på en nunna är glasyren. Den är gjord av florsocker, snabbkaffepulver och lite vatten, så det är lite beroende på om man gillar kaffe eller inte om man tycker om dessa kakor. Själva kakan är lite åt muffins hållet. Det skulle vara malda mandlar i, men eftersom jag hade mandelmjöl hemma tog jag det för att spara lite tid. Maken har inte hunnit smaka ännu, eftersom han har varit borta större delen av dagen, men faller han inte pladask för kakorna så tror jag att detta blir första och enda gången jag bakar nunnor. Kul att testa, men ingen större smaksensation!

Om du inte testat platta persikor (donuts) 

så kan jag rekommendera att pröva.

De är mycket saftiga och goda!

av Heidi

Micrad chokladtårta

 

I veckan har vår käre Ofi fyllt år så på fredagsmyset denna vecka så passade vi på att fira honom. Det blev både sång, tårta och presenter. Men eftersom maken jobbat sent fick det bli den snabblagade tårtan micrad tårta. Den var inte särskilt svår att göra. Den skulle vara lite kladdig inuti, men det blev inte min, utan den var mer som en färdiggräddad kaka. Om jag ska göra den någon mer gång ska jag köra den kortare tid i micron. I receptet stod det 8 minuter, men jag körde den bara 7 minuter. Detta bör nog kortas ner ännu mer, om den ska göra i vår micro förstås. Jag dekorerade den med chokladströssel och konserverade päron. Enkelt och gott om man bara har några minuter på sig att göra en "tårta" (jag tycker nog att den mer borde klassas som en kaka än en tårta).

 

 Ofi hjälper mig att måla naglarna så att jag blir fin till bröllopet imorgon!

av Heidi