Fylld petit-choukrans

Idag är det tydligen Hembakatdagen! Det är otroligt vad många temadagar det finns. Visste ni t.ex att det igår var fothälsodagen, jobba hemifrån-dagen, internationella kebabdagen, internationella barnmorskedagen, internationella astmadagen och internationella handhygiendagen? Vem kommer på alla temadagar? Vilka temadagar firar ni? Jag brukar nästan inte fira någon av dagarna, men kan inte låta bli att notera knäppa dagar och informera mina vänner om dem.

Här hemma är det ofta Hembakatdagen, vi inhandlar sällan köpekakor. Det är bara när jag går på café  som jag äter köpekakor. Däremot köper vi hem matbröd. Jag skulle önska att vi kunde äta mer hembakt bröd. Jag tycker faktiskt om att baka matbröd. Det är bara det att när man äter bröd varje dag, ibland flera gånger om dagen så tar det brödet som jag bakar väldigt snabbt slut. Jag får inte riktigt ihop planering så att vi har hembakt hemma så att det räcker.

Vi fikar inte varje dag utan gör det mer när vi ska fira något eller om vi skulle bli sugna på något sött. Men idag är det ju Hembakatdagen! En petit-choukrans går snabbt att göra. Tyvärr syns det inte vilket fint mönster jag spritsade ut kransen i eftersom den svällde upp, vilket ju är en bra sak. Jag fyllde kransen med grädde, jordgubbar och blåbär, mycket mumsigt!

av Heidi

Kryddig lingonrulle

Idag har jag varit och jobbat, bara en och en halvtimme, men det var alldeles lagom. Det är ju meningen att jag ska börja jobba till hösten igen. Det kommer att bli jobbigt att vara ifrån Lillprinsen, men samtidigt älskar jag mitt jobb så det är med blandade känslor jag tänker på jobbet. Jag kommer att byta arbetslag. Det passar verksamheten bättre att jag byter än att jag går tillbaka till mitt gamla. Det ska bli spännande! Jag trivdes väldigt bra med mina gamla arbetskamrater, men nu gäller det ställa sig in så att man blir populär i det nya arbetslaget. Jag hade därför bakat en kaka som jag tog med mig för att muta dem lite! :-)

Det fick bli en kaka som var lätt att transportera och som jag kunde ha i min handväska utan att den smulade sönder. En rulltårta får plats i min matlåda och matlådan får plats i min väska! Tyvärr hade jag ingen punsch så det kunde inte bli någon punschrulle. Kokos tycker maken ju om så den rulltårtan sparar jag åt honom, alltså fick det bli en kryddig lingonrulle.

Det är en mycket god botten i rulltårtan. Den innehåller bland annat kryddorna kanel, ingefära och nejlikor, som gör att den smakar lite pepparkaka, så den skulle kanske passa bra till jul. Fyllningen däremot består av lingonsylt, varken jag eller maken är särskilt förtjusta i lingonsylt, så fyllningen förstörde rulltårtan helt. I mat- och bakprogrammet Mitt kök bakar de en likadan rulltårta förutom att de blandar lingonsylten med creme fraiche. Det skulle mildra lingonsmaken lite och säkert vara godare. Annars skulle jag vilja testa att göra en fyllning av ädelost med päron (som går att köpa på tub), kanske också blanda det lite med färskost. Jag tror att det skulle vara gott till pepparkakssmaken. Mina nya kollegor sa i alla fall att de tyckte att rulltårtan var god och flera av dem tog om så jag kan nog lita på att de tyckte det!

Work in progress!

 av Heidi

Mazariner

 

Vem har inte ätit en mazarin någon gång? Visste ni att om det finns hallonsylt i så kallas de för catalaner? Men det är inte catalaner jag har bakat utan riktiga mazariner. Det är lite komplicerat att baka mazariner, egentligen inte så svårt, men det är flera moment och det tar lite tid. Jag delade upp baket på flera dagar. Nu för tiden finns det sällan möjlighet för mig att stå ensam i köket och baka i flera timmar. Lillprinsen kryper snabbt och har lite försiktigt börjat klättra för att upptäcka omvärlden, så man måste ha honom under uppsikt hela tiden. Katterna är det roligaste han vet och flyr de uppför trappen så vill han också upp dit så nu har vi skaffat grind och katterna är glada att de fått en fridstad.

Jag gjorde alltså ett moment i taget när jag skulle baka mazarinerna. Jag började med att skålla mandlarna och sedan satt jag i vardagsrummet och skalade mandlarna och tittade på tv:n medan sonen lekte på golvet med sin traktor, multitasking! :-) I receptet finns det två alternativ till hur man ska göra fyllningen till mazarinerna, till alternativ 1 tar man mandlar, skålar, skalar och mal dem och till alternativ 2 tar man färdig mandelmassa och till båda alternativen ska det även tillsättas fler ingredienser förstås.  Jag saknar alternativ 3: köp mandelmjöl! Jag antar att när min upplaga av Sju sorters kakor skrevs så var det inte så lätt att få tag på mandelmjöl, men nu finns det ju i varenda livsmedelsaffär. Undrar hur det kommer att stå i nästa upplaga? Anledningen till att jag valde att använda mandlar och inte mandelmassa är att jag har en stor påse mandlar stående i skafferiet som jag plockar ur både när jag ska baka och när jag känner mig lite sötsugen och helst inte vill äta godis. När mandlarna var skalade malde jag dem och sedan fick de stå och vänta till nästa moment.

Den här gången använde jag faktiskt aluminiumformar till kakorna, dels för att jag hade problem när jag skulle plocka ur Helenabakelserna och linserna ur formarna och sedan är de lättare att transportera om de får lov att vara kvar i formarna. Jag gjorde i ordning degen till bottnarna och så fick den vila i kylskåpet ett par timmar, men jag är verkligen inte vän med mördeg som nyss kommit ut ur kylskåpet. Jag tycker att de brukar vara svårarbetade och smuliga, men den här gången lyckades jag få till en fin deg. Den var lättarbetad. Jag kunde enkelt rulla degen till små kulor som jag plattade till innan jag lade dem i formarna. Sedan hade jag inte tid att grädda dem så de fick stå i kylskåpet över natten innan de blev gräddade. Glasyren tog jag först på samman dag som jag skulle ge bort dem. De blev nämligen födelsedagspresent till en kakälskare! Däremot var det knepigt att komma på ett sätt att transportera dem utan att förstöra grasyren. Om någon har ett bra förslag på hur man gör det så tar jag gärna emot tips!

Hur tar jag mig upp till Pelle?

av Heidi

Spröda halvmånar

Idag ska maken hjälpa svärfar att sätta in en altandörr, så Lillprinsen och jag följer med hem till svärföräldrarna. Svärfar är en händig karl (precis som min far) som är duktig både på att snickra och fixa till bilen. Det är skönt att ha en sådan i närheten så man kan få lite hjälp när det är något man själv inte klarar av att fixa. Dessutom är det sexigt med män i arbetskläder så jag spanar gärna på maken när han hjälper till. Idag är det dock inte lika soligt och varmt som det varit de senaste dagarna, så jag och sonen får spana inifrån vardagsrummet idag.

Jag tyckte dock att svärföräldrarna förtjänade något gott som tack för alla mat de bjuder oss på så jag passade på att baka något till dem nu på morgonen. Maken hade inte stigit upp ur sängen ännu, men Lillprinsen var pigg och alert. Numera kryper han och fort går det, sitta och leka på ett ställe är inte kul. Han vill runt och undersöka allt. Han höll sig dock mest i köket medan jag bakade. Vardagsrummet har han dock tröttnat på, där har han redan sett allt. Katterna är däremot roliga, tycker han. Eftersom de inte får vara i köket så ofta passar de på att smita ut i köket när maken eller jag öppnar dörren dit (det gäller att ta en extra koll, speciellt kolla köksstolarna, när man lämnar köket). Det händer titt som tätt att jag undrar var en katt är, var det inte länge sedan jag såg någon av dem, och så sitter de instängda i köket! Så medan jag bakade kröp Lillprinsen på golvet efter katterna som försökte hitta en plats att sitta på där prinsen inte nådde dem. Det gällde att inte råka trampa på någon av dem!

Idag blev det sockerfria kakor. I spröda halvmånar ska det inte vara något socker i själva degen. Man ska blanda lite socker i fyllningen, som är rivna äpplen eller päron (jag hade tänkt använda päron men de hade inga i affären när jag var och handlade så det fick bli äpplen den här gången). Jag tog pyttelite Hemesetas lättströ istället för vanligt strösocker. Sedan ska man vända kakorna i socker när de kommit ut ur ugnen, men jag pudrade dem med sukrin melis istället. Det påminner lite om florsocker (fast maken tyckte att det smakade som dextrosol)! Kakorna smakade för övrigt gott!

Altandörren är på plats!

  

av Heidi

Tiramisu

Denna helg är det Internationell Street Market här i stan. Trots att vår stad inte är så stor så är det så god stämning att de väljer att komma tillbaka varje år. I år är tredje året som vi har haft möjlighet att besöka marknaden. Förra året träffade vi på en väldigt duktig och trevlig försäljare som sålde mycket god fudge i många olika smaker. Hon lyckade få oss att handla för mycket mer än vad vi tänkt oss. Vi skar dock fudgen i små bitar och kunde njuta av dem länge.

Idag har vi faktiskt köpt både lunch och kvällsmat på marknaden. Vi hade redan bestämt med Ofi hade vi skulle handla kvällsmat där och ta med hem till kvällsmyset, men sedan föreslog maken i förmiddags att vi skulle ta en runda ner på stan och spana in marknaden och kanske äta lunch där också och jag var inte svår att övertala eftersom det som stod på matsedeln inte kändes särskilt lockande (fiskpinnar och potatismos). Så till lunch idag åt jag ungersk langos och till kvällsmat blev det thailändsk sweet and sour king prawn med nudlar. Båda rätterna var mycket goda! Langosen mättade snabbt så maken fick äta upp det jag inte fick i mig. Den thailändska maträtten hade jag inga problem att få i mig. Ofi och maken åt roquefort-musslor till kvällsmat. Jag misstänkte dock att de inte skulle bli mätta på det, de brukar ta om av maten på fredagsmyset både en och två gången, så jag planerade in en internationell efterrätt. Det fick bli italiensk tiramisu idag!

Jag har inte gjort tiramisu förut, men det var inte så svårt. Jag hittade dock inte någon mascarponeost i min lilla närbutik så jag använde creme fraiche istället. Jag har heller aldrig ätit tiramisu förr, men det var gott (visserligen smakade det väldigt mycket kaffe) så det kan jag tänka mig att göra fler gånger. Jag valde att göra tiramisun i 3 st portionskålar. Jag halverade recepet och bakade kakan i en bakform för limpor. När kakan svalnat tryckte jag ut cirklar ur den med ett runt pepparkaksmått. Tyvärr blev det inte så jämna fina kanter, så presentationen blev inte så fin som jag hoppats, men killarna hävdade att det smakade gott och det är väl huvudsaken!

Mina king prawns, eftersom de skulle stänga marknaden för kväll fick jag alla räkor som var kvar och det var en hel del!

 av Heidi

Rulltårtbakelse med bär

Igår var jag på återträff med min gamla (och då menar jag gamla) gymnasieklass. Det är i år 20 år sedan vi tog studenten. Det var en härlig klass som jag trivdes bra med. De flesta av dem har jag inte sett sedan studenten, men trots vi numera är medelålders kände jag ändå igen alla som kom (20 st av 32 st). Dessutom var vår mycket omtyckta klassföreståndare också inbjuden till lunchen. Det blev många skratt och minnen som delades denna dag.

Medan jag var iväg och roade mig passade maken och Lillprinsen på att gå på kosläpp. En av sonens vänner bor på en gård med en massa djur. Tyvärr var sonen inte helt frisk, han är förkyld, snoret bara rinner, så han var inte så jätteroad av djuren även om han tittade på dem. Vi får göra ett nytt besök när han mår bättre så kan jag också följa med.

Idag är det fint väder ute, vi har tagit en skön promenad i vårvärmen, men på grund av en småsjuk Lillprins tar vi det lugnt inomhus resten av dagen. Så vi behöver något gott att muntra upp oss med. Rulltårta går ju snabbt att göra och gick att klämma in under en av Lillprinsens tupplurar. Vi har länge haft en gammal påse med turkisk peppar liggandes i vårt skåp. Den tog jag och krossade till lakritspulver med en mortel. Detta pulver går bra att använda både i matlagning och bakning. Idag blandade jag ett par matskedar av detta med hallonsylt och använde som fyllning i rulltårtan, men maken tyckte att jag skulle ha tagit i mer lakritspulver. Eftersom det ändå är söndag lyxade jag till rulltårtan med lite grädde och några hallon på toppen. Mycket smarrigt!

Jag bjuder på några extra bilder idag eftersom bilden på rulltårtsbakelsen inte blev så bra!

Jag och bästa kompisen från gymnasietiden framför vår gamla skola.

 

Lillprinsen hälsar på kalvarna på kosläppet!

av Heidi

Helenabakelser

 

 Idag har vi haft bokcirkelsträff. Vi har numera utökat vår lilla grupp till åtta medlemmar, men idag var vi bara fem som kunde komma, så vi var en liten men naggande god skara. Jag hade tänkt baka några kakor att ta med mig till värdinnan. (Det var fler som hade fått denna goda idé! Mums, vilket gott bröd Ia hade bakat!) Tyvärr tycker jag att de flesta av de kakor som jag har kvar att baka inte ser så tjusiga ut att de passar som gå bort-present. Men Helenabakelserna ser fina ut, om man lyckas.

Helenabakelserna påminner mycket om polynéer, enda skillnaden är att det är socker i degen till botten på polyneerna, medan Helenabakelsernas botten består av vanlig matpajsdeg. Fyllning är malda mandlar, florsocker och äggvitor. Jag har bara tio formar och receptet är på 20 kakor, så jag fick göra två omgång. När första omgången kom ut ur ugnen hade jag svårt att få ur kakorna ur formarna, fem av kakorna sprank, de blev inte alls fina nog att ge bort. Så jag provade en annan teknik för att lägga degen till bottnarna i formarna till andra omgången och nu var det inga problem att få ur dem. Får se om jag kan få maken att äta upp de trasiga kakorna!

Boken vi skulle ha läst till bokcirkelsträffen var Expeditionen: Min kärlekshistoria av Bea Uusma. Boken fick mycket höga betyg av oss, även av mig fastän jag tyckte att den var ångestframkallande. Boken handlar om Andrés polarexpedition och expeditionen är ju dömd redan från början att misslyckas och jag levde mig lite för mycket in i de stackars männens situation. Läs den gärna!

 av Heidi