onsdag 4 januari 2017

Hannelores bullpanna

 
I natt kom vintern plötsligt hit! Det var ingen snö på julafton, på nyårsafton var det flera plusgrader, men nu när jullovet börjar ta slut då kommer det - i mängder!

Vi har varit ute och lekt och åkt pulka. Det gick dock inte så bra, det var helt enkelt för mycket snö, backarna var inte uppkörda ännu! Men när man varit ute och lekt i kyla är det gott att dricka något varmt när man kommer in och självklart äta en god bulle till. Idag testar vi Hannelores bullar.

Jag hade kvar några katrinplommon från nyårsafton (hade dem tillsammans med äpplen som fyllning i vår and) då passar det bra att baka Hannelores bullpanna eftersom de har en fyllning bestående av katrinplommon fyllda med mandelmassa. Tyvärr var ingen i familjen sugen på bullar med katrinplommon i, så jag gjorde bara en liten sats. Bullarna i sig var väl goda, men jag föredrar definitivt någon annan fyllning!

 
av Heidi

tisdag 3 januari 2017

Kumminskorpor

 
Gott nytt år!

Jag brukar inte ge nyårslöften, men jag sätter gärna upp mål som jag vill uppnå under det kommande året. Ett av mina mål för 2017 är att jag ska bli klart med mitt "Sju sorters kakor"-projekt och nu har jag bara ett 50-tal kakor kvar att baka så jag borde klara av det, tycker jag!

Årets första bak blir det sista i skorp-kapitlet, nämligen kumminskorporna. De var inte svåra att göra, men jag blev tvungen att grädda dem betydligt längre än de 10 minuter som står i receptet. Efter 10 minuter var mina kakor fortfarande väldigt degiga så jag lät dem vara inne en stund till. Om man gillar kummin är dessa skorpor mycket goda!

Jag måste passa på att också tipsa om ett par andra riktigt läckra kakor som jag bakat på sistone. De heter kladdkakekakor och har en mycket god chokladsmak. Jag rekommenderar dem verkligen om du gillar choklad!

 

av Heidi

söndag 4 december 2016

Engelska julkakor

 

Det har inte blivit så mycket bakande på sistone. Lillprinsen har varit sjuk av och till ett tag, inget specifikt. Han har hostat ganska länge och vid två tillfällen har förskolan ringt för att han haft feber och så har vi fått hämta honom. Febern har gått över efter en dag eller två och sedan har det varit lugnt en vecka eller två.

Idag har han ingen feber och är tillräckligt pigg för att leka och busa, så vi har lekt med tåg och målat. Maken är och spelar på en julkonsert, det blir många i december, så jag och Lillprinsen roar oss på egen hand. Just nu leker han med sina bilar och ville inte vara med och baka. Eftersom vi ändå närmar oss jul så passar jag på att baka en av julkakor ur Sju sorters kakor. Det blir engelska julkakor.  Det juliga är att de innehåller kanel, sedan är det också russin och nötter i dem. Lillprinsen tycker att de var goda och tigger om att få en kala till. Jag gillar konsistensen, de är härligt sega!



av Heidi

torsdag 17 november 2016

Napoleonbakelser

 
Idag har det varit klarblå himmel och strålande sol här! Efter en vecka med snö och minusgrader kändes det riktigt vårlikt. När Lillprinsen och jag var ute och lekte var det nästan så att jag ville börja leta efter vårblommor, men det är det ju länge till. Jag är egentligen inte så förtjust i vintern, mycket för att den är så mörkt, mörkt när man går till jobbet, mörkt när man går hem. Mest av allt vill jag bara krypa ner under en filt och sova tills våren kommer. Visst är det vackert när det är riktigt kallt och snön riktigt gnistrar, men hur många dagar är det så under en vinter.

När vi kom in igen efter att ha åkt rutchkana och klättrat i klätterställningen tyckte både jag och Lillprinsen att det var en god idé att baka. Lillprinsen letade reda på sin kavel, men tyckte sedan att det var roligare att diska sin degbit! :-)

Idag är det faktisk Napoleonbakelsens dag så självklart valde jag att testbana sådana. Det var inte så svårt att baka dem, men jag fuskade lite och skar smördegen i bitar innan jag gräddade dem, bara för att slippa kladdet när man ska skära upp bakelserna innan man serverar dem. Detta gjorde att smördegsplattorna blev lite för hårt gräddade, jag skulle minskat ner på gräddningstiden lite till. Namnet Napoleonbakelse har kakan troligen inte fått från den franske kejsaren, utan för att debn tros ha napolitanskt ursprung!

 
av Heidi

torsdag 10 november 2016

Sockerkaka utan ägg

 
Vi har haft lite strul med nattsömnen den senaste tiden! Vi har tidigare haft tur som har en son som tidigt börjat sova hela nätter och inte varit så morgonpigg som man hört att vissa andra småbarn är. Det är ovanligt att han vaknar före kl 7, tack och lov! Men i förrgår vaknade han kl 4 och bara skrek och sparkade på oss. Och häromkvällen var det samma sak när han skulle somna, bara skrik. Han sa "Aj, aj!" och stundtals fick vi inte röra honom. Det är svårt med småttingar när de inte kan berätta vad som är fel! Då är det skönt med en ledig torsdag när man inte behöver stressa iväg till jobbet utan kan ta det lite lugnare hemma!

Jag frågade Lillprinsen vad han ville göra idag och han sa: "Kaka!" så det var bara att leta reda på ett recept! Lillprinsen börjar bli en riktigt duktig hjälpreda. Han hjälper mig att mäta upp ingredienserna och röra om i smeten. Ugnen och spisen har han respekt för numera och håller sig på avstånd när jag säger: "Akta, varmt!"

Vi bakade sockerkaka utan ägg. Det har gått åt mycket ägg här på sistone. Till senaste helgen bakade jag en tårta som skulle räcka till 40 personer och dessutom gjorde jag 4 matpajer till samma fest, så det har gått åt massor av ägg, så det passar bra att testa att baka utan ägg nu. Tyvärr blev inte kakan så lyckad. Jag lyckades inte få ur kakan ur kakformen utan vi fick skrapa ur kakan. Sedan blev skorpan på kakan väldigt hård, själva innandömet var dock helt okej. Skönt att vi inte har några allergier i familjen och ständigt måste anpassa maten. Det är en sak att vara tacksam för!

 
av Heidi

måndag 7 november 2016

Fridas syltkakor

 

Igår kom min arbetskamrat och gode vän Jill förbi med ett stort lass med grejer till Lillprinsen. Det var 6 kassar med kläder, skor, böcker och leksaker. Det är underbart att ha generösa vänner som delar med sig. Vi är dessutom bara en del av kedjan, en del av sakerna har haft både en och två ägare före hennes pojkar. Det gör mig många gånger bekymrad när jag är på stan och ser alla butiker där fulla med massor av grejer.  Vi köper en många  saker idag som vi egentligen inte behöver, men ändå köper vi! För att vi tror att det gör oss populärare, för att fylla oss själva med med välbefinnande eller för att det är vår hobby att shoppa. De flesta av oss (jag vet, jag är också en del av detta) har mer grejer än vi behöver. Vi har 15 tröjor och ändå ingen att ta på oss när vi ska gå på fest. Vi köper nya möbler, inte för att de gamla är utslitna, utan för att de är omoderna. Vi har alldeles för mycket pengar och tid när man har en lördag över och inte vet vad man ska göra så då åker man till ett shoppingcentrum och ägnar dagen åt att shoppa! Då gör det mig lycklig att ibland få en massa begagnade saker som inte är ett dugg slitna och som vi kan använda och sedan skicka vidare för att bli använda av ännu fler!

Jag blir glad när jag får ställa mig i köket och baka. Idag har jag bakat Fridas syltkakor. Det är samma recept som till Uppåkrakakorna förutom att det är sylt emellan och inget strössel på. Den här gången tog jag björnbärssylt emellan, men det går att välja vilken sylt man vill, bara att ta sin favoritsylt! Kakorna blev goda, men jag hade gärna haft någon dekor på utsidan!

 
Lillprinsen blev extra glad över att få nya bommar till sin järnväg!

av Heidi

måndag 31 oktober 2016

Uppåkrakakor

 
Här har vi fått höstlov, så i helgen har vi varit och hälsat på min föräldrar! De bor en bit bort så Lillprinsen får inte träffa dem så ofta, men nu när jag är ledig passar vi på. Sedan kom också kusinerna dit. Det märks att Lillprinsen blivit äldre sedan vi träffades senast för nu kunde han leka med dem, sist hängde han inte riktigt med. Vi hade dessutom tur att även Truls som mamma och pappa är extramatte och extrahusse åt också kom och Lillprinsen blev jätteförtjust i honom och de lekte också och hade kul tillsammans, så Lillprinsen har haft en riktigt mysig helg hos mormor och morfar!

Med oss hade vi några kakor som jag bakat. Jag bakade Uppåkrakakor i torsdags och de fick följa med i en en burk som mamma hade med sist med björnbär i. Det var roligt att lämna tillbaka den tillsammans med något som jag bakat. Uppåkrakakor är runda kakor som man viker dubbelt, penslar med ägg och strör pärlsocker och hackad mandel på. Goda och enkla småkakor!

 
Den söta, lilla Truls

av Heidi