Tysk citronkaka

Idag har inte riktigt varit någon bra dag, får man lov att säga så? Orken har inte riktigt infunnit sig och det känns kvavt ute och inne och man blir svettig bara man rör på sig. Lillprinsen har dock energi så det räcker och blir över. Han har farit mellan sina tåg, bilar, lagat mat i sitt kök och tjatat om Nicke. Själv bakar jag en kaka till jobbet. Vi behöver mycket energi så här i början av terminen och är väl värda en kaka. Jag hade fortfarande en citron kvar så det blev återigen en citronkaka. Denna gång en tysk. Det är i stort sett en vanlig sockerkaka, men när den gräddats klart skulle man göra hål i den och hälla en väl utspädd citronglasyr över kakan så att den blev citronindränkt. Den var saftig och god och blev snabbt uppäten!

 

Lillprinsen har även börjat intressera sig för att läsa böcker!

av Heidi

Mandelcitronkaka

 

Så var semestern slut och jobbet i full gång! I måndags satt jag med mitt nya arbetslag och försökte planera upp årets arbete. Det gick i stort sett bra och det ska bli spännande att få arbeta med mina nya arbetskamrater. Tyvärr lade vi ner onödigt mycket tid på att fördela resurser för när vi spenderat 1 1/2 timme med detta upptäckte vi att vår lunchtid var helt fel, en timme senare än när den borde bara! Det var bara att slänga allt vi skrivit och vänta på att få nya scheman (som först blev klara två dagar senare). Vi behövde definitivt något uppiggande - en kaka!

Jag hade kvar några citroner sedan Lillprinsens födelsedag och maken är ju inte så förtjust i mat med skal så jag tänkte passa på att bjuda några som uppskattade en citronkaka. Själva kakan var inte så komplicerad att göra, men mandeln ovanpå skulle vara grönfärgad. Undrar varför? Jag färgade bara en del för jag var lite skeptisk till grön mandel. Kakan smakade gott, inte så mycket smak av citron (skalen) i själva kakan, men desto mer citronsmak kände man i glasyren där citronsaften var!

När jag kommer hem från jobbet blir det fortsatt jobb fast i soffan framför tv:n. De senaste dagarna har jag gjort ugglor som mina elever ska få när de fyller år.

av Heidi

Glaserade morotsmuffins

 

Nu är det dags att fira både maken och Lillprinsen! Vi passade på att fira båda två ute i sommarstugan  samma dag när alla hade semester och möjlighet att vara med. Men det kändes lite mycket med två tårtor samma dag så till förmiddagsfikat när vi skulle fira maken blev det muffins. Jag hade hittat glaserade morotsmuffins i Sju sorters kakor. Morötterna kommer från vår egen trädgård. Muffinsen behövde dock lite dekorationer för att passa till födelsedagsfika. Siffrorna är gjorda av dekorationschoklad som blev över från mitt födelsedagsfirande. Dessa doppade jag sedan i blåa, smälta candy melts. Jag har varit sugen ett tag att testa candy melts efter att sett det användas i många bakprogram, men jag kan inte säga att jag tyckte det var gott. Jag föredrar riktig choklad, men det är smidigt att använda färdigfärgade candy melts. Sedan blev den även ett tåg som dekoration, mer för Lillprinsens skull än makens.

Till Lillprinsens firande blev det är riktigt tågtårta! Även här använde jag dekorationschoklad, här till slipers och lok, som jag tryckt ut med en nyinköpt pepparkaksform, dessa tryckte jag fast i smörkrämen på tårtans sidor. Jag använde två smörkrämer, en med citronsmak och en med kaffesmak. Den med kaffesmak blev supergod. Det är den som är gräset ovanpå tårtan. Gräset gjorde med en grästyll (även den nyinköpt). Denna tårta var verkligen rolig att äta. Jag hoppas att den även var god! (Inuti i tårtan hade jag marsankräm, banan och kiwi!)

 

av Heidi

Punschbollar

 

Igår var vi på Skansen. Det var Lillprinsens första besök där och han var inte så imponerad av djuren. Han berättade att det var katter, hundar och fåglar. När han fick syn på en liten Bäck bredvid stigen utbrast han dock "Wow!" Vi hade dock en trevlig dag där.

Jag bakade ju mandelbollar häromdagen och om man häller i lite punsch och struntar i cocktailbäret ovanpå så blir det istället en punschboll. Efter punschrullen var jag lite orolig över hur dessa kakor skulle smaka. Punschrullen smakade alldeles för mycket punsch och var knappt ätbar. Men i dessa kakor var det mycket lagom mängd punsch och de var ganska goda. Inte någon ny favorit men fullt ätbara!

Lillprinsen tittar på Skansens renar.

av Heidi

Mandelbollar

Vi är lite strandsatta här hemma för vi har fortfarande inte fått tillbaka vår bil, så vi kan inte ta oss särskilt långt. Det skulle ta en, kanske två dagar att laga bilen sa mekanikern när vi lämnade in bilen. Nu har det dock gått fyra dagar och vi kan inte ens få ta på någon på bilverkstan för att höra varför det tar sådan tid och när vi kan få tillbaka bilen! Vi hade planerat en utflykt igår, men sköt upp den till idag när vi fortfarande inte fått någon bil och nu är resan senarelagd till någon obestämd dag i framtiden!

Vi är därför lite rastlösa och frustrerade och behöver ta oss för något. När jag behöver göra av med lite överskottsenergi brukar jag antingen gå en långpromenad eller ställa mig i köket. Eftersom maken sov länge kunde jag inte klampa iväg på egen hand så jag bestämde mig för att baka något medan Lillprinsen lekte med ett gäng engångsmuggar.

Idag fick det bli mandelbollar, men jag saknade mandelmassa hemma så först fick jag göra lite. Det är inte särskilt svårt. Man skållar och skalar mandlar och sedan mal man dem i en mixer och sedan blandar man i lite strösocker och kör mixern i ca 5 minuter. Lätt om man har en mixer! Därefter blandar man i lite smör och mjöl. Sedan är degen färdig. Man rullar den till små kulor som penslas med äggvita och doppas i mandelspån och till slut sätter man ett cocktailbär på toppen. Dessa kakor var rätt så goda och fina att titta på!

 

Ett bra motto! Om någon hittar dessa skyltar någonstans så vill jag gärna ha ett par!

av Heidi

Konjakskransar

 

Imorse lämnade vi in vår bil till bilverkstan för ett par reparationer så idag är vi utan bil. Det blev häng i trädgården istället. Lillprinsen fick leka med vatten, men efter ett par timmar i solen började han bli röd på axlarna och armarna så efter lunch lekte vi inomhus istället. Vi plockade fram Lillprinsens tågbana. Har jag berättat att han älskar tåg?

Men trots hettan ute föredrar Lillprinsen fortfarande kakor framför glass! Idag fick han dock en bulle istället för konjakskransar. Det är visserligen bara 2 msk konjak i hela satsen, men jag ville helst inte ge honom en krans för säkerhets skull. Det här var de godaste kakorna på kringelsidorna hittills tycker dock jag! Men de var svåra att forma! Mina kakor föll sönder när jag skulle forma kransarna. Efter ett par försök gjorde jag därför traditionella kringlor vilket av någon anledning var mycket lättare!

 

av Heidi

Fin moussetårta

  

Idag har vi haft fredagsmys i sommarstugan och vår ständige fredagsgäst har också tagit sig ut hit. Nu på kvällen är det lite svalare, men det har varit riktigt hett idag, så Lillprinsen har spenderat mycket tid i sin pool. Vid kvällsfikat var han sedan så trött att han somnade i min famn. Vi vuxna passade då på att spela lite spel. Tyvärr händer det alltför sällan att vi spelar nu för tiden förr spelade vi ofta spel. Ett av favoritspelen är Jungle Speed, som jag verkligen kan rekommendera. Ett snabbt spel som bör spelas utomhus eftersom man annars kan slå sönder inredningen. Staven som man ska sno tenderar att fara iväg, men igår gick det bra!

Till fikat hade jag bakat en moussetårta! I ett par år, medan jag hållt på med detta bokprojekt, har jag tänkt baka denna tårta under vinbärssäsongen, men det har inte blivit av förrän nu! I veckan var jag och Lillprinsen iväg och plockade röda vinbär i svärföräldrarnas trädgård. På våran vinbärsbuske blev det bara nio vinbär i år, så vi behövde fylla på mängden lite grann.

Jag var lite skeptisk till denna tårta. I mellanlagret ska det nämligen vara citronfromage/mousse. När jag var liten avskydde jag citronfromage. Det var det värsta jag visst. När mamma gjorde annanasfromage så smakade den väl okej, men citronfromage kunde jag inte få i mig. I den här tårtan ska det dessutom vara ett lager vinbärsmos mellan de två sockerkaksbottnarna. Man ska ta 5 dl rensade vinbär och pressa ur saften ur dem (av saften gör man gelén som ska vara överst). Det som blir kvar, alltså kärnor och skal, ska läggas mellan de två sockerkaksbottnarna. Om jag skulle göra den tårta igen, vilket jag gärna gör eftersom de som åt av den tyckte att den var mycket god, då skulle jag byta ut detta vinbärsmos mot sylt eller mot några färska bär. En god tårta, som inte är så söt!

 

av Heidi