Skåneåsar

Idag var också en vårig dag och jag längtar efter att få börja plantera, men det ju lite för tidigt ännu. Istället köpte jag några nya krukväxter till vårt köksfönster. Vi har slängt ut några som såg vissna och anskrämliga ut och behövde lite förnyelse. Jag hittade dessutom ett par jättefina krukor som jag inte kunde låta bli att köpa, trots att vår hylla i förrådet är full av krukor!

Idag bakade jag inte en småkaka utan jag valde en kaka från bakelseavsnittet, skåneåsar blev det. En ganska komplicerad kaka. Här räcker det inte med en deg utan jag fick göra tre olika smetar. Först gjorde jag en mördeg som kavlades ut. Därefter gjorde jag mandelmassa som jag lade som en sträng längs mördegen som sedan rullades ihop runt om mandelmassan. Kakorna skulle halvgräddas. Under tiden som de gjorde det gjorde jag en toscasmet som skulle smetas ut ovanpå kakorna och därefter skulle de gräddas resten av tiden. När kakorna gräddats färdigt skar jag kakorna i ganska breda skivor. Självklart provsmakade jag ändbitarna och de var riktigt goda, så de var värda besväret!

 

av Heidi

Napoleonhattar

Idag känns det nästan som vår ute. Solen skiner och nästan all snö har smält bort. Lillprinsen och jag hade ett par ärenden på stan, bland så behövde han nya byxor. Han har fler tröjor än byxor, så vi behöver några fler byxor att variera mellan. Jag satte faktiskt på Lillprinsen galonbyxor och inte overallen (fast med ett par lager under) och så fick han plaska i ett par vattenpölar på vägen. Han orkade faktiskt att gå själv mer än två tredjedelar av vägen. Nere på stan införskaffades faktiskt t.o.m. tre par byxor innan vi tog oss hem igen. Väl hemma togs en varmt, skönt bad för att få upp värmen igen. Ja, nu var det inte jag som badade den här gången utan Lillprinsen. Men vi gör alltså annat än att diska och baka här! :-)

Men självklart blir det mycket bak också. Jag vill ju kunna avsluta mitt Sju sorters kakor-projekt någon gång. Just nu är min förhoppning att jag till nyår kan sätta upp som mål att jag 2017 ska baka färdigt. Det känns inte riktigt realistiskt att tro att jag ska bli klar 2016, men jag hoppas kunna baka så mycket att jag snart har mindre än 100 kakor kvar, då känns det som jag kan börja räkna ner!

Småkaksrecepten finns det flest av, men varken jag eller maken är så förtjusta i småkakor så jag dra mig lite för att baka dem. Jag försöker dock ta mig i kragen och baka dem lite oftare. Så idag blev det napoleonhattar. Det är en enkel deg, bestående av mjöl, smör, socker och ägg. När degen kavlats ut använde jag ett glas och stansade ut rundlar. Sedan gjorde jag egen mandelmassa (men jag använde mandelmjöl istället för att skålla och mala mandlar, så en liten genväg tog jag) som jag färgade grön och rullade till små kulor. Kulorna lades mitt på rundlarna och sedan nöp jag ihop degen så att kakorna såg ut som Napoleons trekantiga hatt.

Dessa kakor var en glad överraskning. De var faktiskt goda och risken är inte så stor att de hamnar i soporna!

Lillprinsens badleksaker tar upp en stor del av badkaret!

av Heidi

Fragilités-bakelser

Idag skulle vi egentligen gått till kyrkan, men Lillprinsen hade 39,9 graders feber igår kväll så jag och han stannade hemma. Det blev mycket soffhäng och tv-tittande. Lillprinsen älskar Daniel Tiger och Nicke Nyfiken så vi började med några avsnitt av Nicke. Självklart behövde vi göra lite annat också så att våra ögon inte skulle bli helt fyrkantiga och idag dög inget annat än Nicke Nyfiken och att få diska. Tyvärr gick ett av våra glas sönder av den hårdhänta behandlingen så jag plockade fram lite plastbunkar och slevar som inte är så ömtåliga. Då blev jag lite sugen på att baka och eftersom det är söndag idag så fick det bli en bakelse!

Först gjorde jag tre marängbottnar. Marängen var fluffig och fin, men jag tycker ändå att bottnarna blev lite platta. Därefter gjorde jag fyllningen, en smörkräm. Krämen blev riktig lyckad. Till slut ringlade jag smält choklad ovanpå och det gjorde genast att bakelserna såg mycket lyxigare och proffsigare ut. Trots de platta bottnarna (de ser lite ut som sådana där tunna knäckebröd på bilden) blev det en snygg och mycket god kaka! Lite krånglig att göra, men definitivt värt besväret!

En sådan tavla skulle jag vilja ha!

av Heidi

Lills luftlätta småbröd

Min make får alltid sovmorgon på lördagar (och jag alltid på söndagarna). På fredagarna brukar jag vara trött efter arbetsveckan, medan maken och vår ständige fredagsgäst håller sig vaken långt in på småtimmarna. Därför är maken helt enkelt inte så morgonpigg på lördagarna (det är han i och för sig aldrig). Idag sov dock Lillprinsen ända till kl. 9 så jag fick faktiskt också sovmorgon.

Medan vi väntade på att maken skulle vakna passade Lillprinsen som vanligt på att diska och jag på att baka. Jag har varit dålig på att baka småkakor, så jag försöker medvetet ta itu med det i år. Den här gången blev den Lills luftlätta småbröd. En enligt min smak ganska intetsägande kaka! Jag testade därför att blanda lakritspulver (krossade turkisk peppar) i halva smeten, vilket ändrade både smak och konsistens på kakorna. De flöt ut mer (konstigt eftersom jag tillförde en torrvara till) och de blev lite hårdare, "knäckigare". Jag gillade den nya smaken, men jag är ju en lakritsälskare. Orginalkakan behöver någon smak. Vaniljsockret ger inte tillräckligt med smak, kanske rent vaniljpulver eller en vaniljstång skulle vara bättre!

av Heidi

Snabbhavrekakor

 

Jag var tvungen att fördriva en stund i köket idag och jag fick självklart tiden att gå med lite bak. Lillprinsen (och vi andra) gick och lade sig väldigt sent igår, men när han därför blev trött idag och ville gå och lägga sig över en timme tidigare bestämde vi oss för att hålla honom vaken åtminstone en halvtimme till så att han inte ska vakna alltför tidigt imorgon. Han ville inte sjunga eller leka, men diska kunde han tänka sig. Jag vill helst inte att han ska leka ensam i köket med alla farliga knivar mm. så jag höll mig i köket, men eftersom jag också är trött behövde jag också något att sysselsätta mig med så då bläddrade jag lite i Sju sorters kakor och hittade snabbhavrekakor. De tog inte längre tid att baka än Lillprinsens tid med diskborsten.

Till kakorna behövdes bara tre ingredienser: smält smör, havregryn och socker. Jag gjorde någon liknande blandningen när jag var yngre och ville ha något gott, men jag gräddade aldrig det hela så att det blev till en kaka. Resultatet blev dock väldigt trevligt, en lite knäckig smak. Jag hade dock inga "småbrödsformar" (Vad är det?) hemma utan tog några små muffinsformar, men enligt receptet skulle det bli 45 kakor. Jag fick ut ungefär hälften, så småbrödsformar måste vara mycket mindre. Är det ischokladformar månntro? Jag tycker dock att mina kakor blev lagom stora.

Jag hann förresten med lite pyssel häromdagen. Idén fick jag från en kollegas blogg. Jag har länge velat testa detta, men nu blev det äntligen av. Nästa gång skulle jag vilja göra en större lykta som man skulle kunna få plats med ett blockljus i. Det gäller bara att köpa någon mat i stor förpackning och sedan äta upp allt så att man får en tom glasburk, om inte någon har en över som jag kan få?

av Heidi

Herrgårdsbröd

 

Idag är det riktigt kallt ute. Vi har några ärenden nere på stan, men dem tänker jag snabbt klara av och sedan får vi hålla oss inomhus. Lillprinsen tycker om att leka med sin klossar. Han håller på att flytta dem fram och tillbaka och ibland slänger han dem i mitt knä, så det är nog hans planer för dagen. 

Jag tänker pigga upp mig lite med bak, så kan Lillprinsen också få diska lite. Det får bli herrgårdsbröd idag som står i bakelsedelen av Sju sorters kakor. Den består av en sockerkaksbotten med ett lager maräng ovanpå och några russin och lite mandelspån strödda över. 

Jag tyckte att detta var en riktigt god kaka, lätt att baka men ändå lite lyxig. Av maken fick den sju stjärnor av tio. Detta trots att den innehåller maräng och russin. Det måste väl ändå vara godkänt? :-)

av Heidi

Rimbobullar

Idag har vi packat ihop alla julgrejerna igen och krossat pepparkakståget! Nu ser det väldigt tomt ut här hemma, men samtidigt känns det verkligen som om julen är över och det är dags att ta tag i det nya året och vintern som äntligen är här (fast inom mig längtar jag efter våren, om jag ska vara helt ärlig).

Nu är man heller inte så sugen på pepparkakor och lussekatter längre. Maken klagar på att det inte finns något annat fikabröd hemma förutom fönsterkakorna och de är alldeles för hårda, så eftersom jag är ledig idag (det är ju lördag) så har jag tid för ett längre bak. Bullar är ju alltid populärt här hemma, så idag testar jag rimbobullar, som är en blandning mellan wienerbröd och bullar. De var inte särskilt svåra att baka, men de skulle jäsa i två timmar så de blev inte klara till förmiddagsfikat. Jag tyckte att bullarna var goda, men fyllningen var lite tam. Det hade kunnat vara lite mer smak i den. Bullarna var i stort sett sockerfria (men fyllningen innehöll desto mer socker). Sonen fick dock smaka på bullar och han gillade dem!

av Heidi

Tyras ingefärskaka

 

Idag har jag haft besök av en av mina kära kollegor. Tyvärr hann vi inte ses så mycket under höstterminen som vi önskat, pga av min jobbsituation och att Lillprinsen också slukar en hel del av min tid (vilket givetvis är underbar spenderad tid). Självklart fikade vi när vi träffades som man gör när umgås i Sverige. Kardemummakakan är redan uppäten så jag blev tvungen att baka en ny kaka och den här gången blev det Tyras ingefärskaka.

Kakan innehåller både ett rivet äpple och syltad ingefära, så det är lite tuggiga bitar i en annars rätt så vanlig sockerkaka. Jag gillar ju ingefära så jag tyckte att det var en god kaka och nybakt som det mesta ju gott. Det ska bli intressant att se hur den smakar imorgon.

Lillprinsen har annars tillfrisknat från sitt magonda och jag har hunnit pyssla lite. Jag hade tänkt att jag skulle hunnit med lite pyssel före jul, men det blev inte tid över till det. Nu har jag dock hunnit med en del av det. Bland annat har jag gjort julklappsetiketter, men de får istället komma på nästa juls julklappar. Jag har också gjort söta små luvor, vet inte riktigt vad jag ska ha dem till, men de är riktigt söta, ca 8 cm höga. Är det någon som har ett förslag vad jag ska göra med dem (förutom att hänga dem i granen)?

av Heidi

Kardemummakaka

 

Här har det varit slött idag, faktiskt slöare än igår konstigt nog! Tyvärr blev Lillprinsen sjuk lagom till nyårsfirandet så det blev ett lugnt firande. Idag har han dock börjat återfå aptiten, men han har varit trött precis som oss andra. Han har dock orkat diska lite så då passade jag på att baka en snabbt kaka.

Årets första bak blev en kardemummakaka, en sorts sockerkaka med kardemumma (jag tog dubbel sats bara för smakens skull) i och lite strössel av pärlsocker och mandel. Det skulle vara hackade mandlar, men jag har gott om mandelspån hemma så det fick bli det.

Kakan hade kunnat stå lite till inne i ugnen för den var lite kladdig, men smaken var det inget fel på!

 av Heidi